浑源七月十五捏面人

发布日期：2015-07-09 10:32 来源：太原道作者：晋绥基金会

　　在浑源地区，农历七月十五是上坟的日子，俗称“鬼节”。与其他地方不同的是，浑源乡间供奉的祭品之中杂有大量面人。面人其实是个概称，用白面捏塑的形态众多，人形有童男、童女、寿星等，动物有牛、羊、猪、兔、鸡等，植物有石榴、桃、莲花、菊花等，凡人可描状模型，都是巧妇手下的题材，不一而足。
　　七月十五捏面人，是浑源乡间的民俗。每当农历七月之初，家家都开始准备，上好的白面、白糖、红枣、红莲豆、黑豆、朱红、茭节(高粱秆)等，这些材料或是主材，或是点缀，或是支撑。先是发面，发酵时适当用碱，和面时在发面中按比例加入生面，然后把面揉和均匀，软硬适度的发面蒸熟时面制品既不开裂，又不萎缩，光泽饱满。最关键是捏面人环节，捏面人全凭一双巧手，一团面捏出各种形状，然后辅以工具，如小梳、小剪和小铁锥子等，采用搓、剪、压、挤等工艺制出各种物形，各色花样的面制品造型生动逼真。
　　以捏童女为例，捏出身体，剪出四肢，梳头成绺，梳手成指，黑豆点睛，红莲豆贴嘴……蒸前面团略显消瘦，蒸熟之后则身形饱满，一层紧致的面皮光亮圆滑，十分好看。再以捏花为例，捏出圆饼状，四周剪花，中间压花，中心挑面成蕊，或菊花或莲花活灵活现。其实，捏面人如同剪纸，心中有画，手上有形，捏什么是什么，是当地特有的民间技艺，大多乡村主妇都会。
　　除了作为贡品，面人还是很好的玩物和食物。在我小的时候，母亲每年早早地做好面人，一部分备祭祀用，一部分分发给我们弟兄，你取羊，我拿猪……新鲜别致的面人如同玩具，玩几天，耐不住馋虫终于吃掉了。还想吃，就去蓄谋贡品，在香烟袅袅的供桌上，偷偷地拿了吃掉。父母发觉，往往一笑了之，在供桌前祷告几句“小孩不懂事，与祖先抢食”，也就过去了，想来祖先也不会怪罪。

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