兴县人的冬至

发布日期：2016-02-15 13:16 来源：新华网作者：晋绥基金会

作为一个天文类节气，冬至也叫“夜长至”“昼短至”。这时天气寒冷，古时的人们就躲在屋里教孩子唱数九歌，用九九消寒图记载阴晴，以占卜来年丰歉。兴县地处黄土高原交通不便的山窝窝里，这里的人们至今还讲着古老的方言，沿袭着几千年以来古老的习俗。关于冬至，兴县人最重要的习俗有两个，一个是祭祖，一个是吃油糕。

每到冬至前后一两个礼拜，兴县城里街道边摆摊售卖最多的就是各式各样的祭祀用品。在外地奔波一年的兴县人总要回到城里来，再汇同城里的姊妹弟兄一起，带着各类祭祀用的吃食和纸扎，回到乡村里举行祭祀仪式。

兴县人把祭祖也称作“烧纸”，冬至前后人们在街里偶遇闲谈，也多是谈论今年回乡烧纸的见闻。某家的儿女年年回乡烧纸，会被大家广为传颂，认为是孝行的典范;相对的，某家坟地冷清，儿女们竟似忘了冬至回乡烧纸，则会被时时提起，诟病连连。

在冬至的当天，北方的大习俗是吃饺子，民间有“不吃饺子冻掉耳朵”的说法。在兴县，冬至这天家家户户都是要吃油糕的。

好些人家会提前几天就在街里慢慢打问，看谁家卖的糕面最好，早早的买回来。到冬至日，天没亮主妇们就起来蒸糕面了，蒸好的糕面要趁热撑面，于是撑面是考验主妇们功力的重要一环。撑好的面再擀开，铺上一层枣泥，再卷起来，切成厚薄均匀的小圆片，这是素糕，是油糕的雏形。此时油锅早已热了，素糕三个五个一起下锅，看着火候到了就出锅，兴县人的油糕就腾着热气上桌了。

冬至日的中饭一般是汤面和油糕，喝一口汤，夹一个沾满芝麻和糖油糕，趁热咬上一口，香喷喷、甜滋滋、暖烘烘、软绵绵，家乡的味道就这样永远地储存在每一个兴县人的味蕾里面，任你天底下什么样的美食也比不过这一口油糕。（本站编辑：左丽）

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