二月二那些事

发布日期：2016-05-16 12:13 来源：山西说作者：晋绥基金会

剃头

农历二月初二在老辈人心里是个重要日子，全国各地各有各的风俗。太原人的风俗是“二月二，龙抬头”，一定要剃剃头。

记得小时候，我经常看见剃头挑子从街上走过。剃头师傅多半是山西长治人，他们肩上挑着挑子，手里拿着“唤头”，一边走，一边擦响“唤头”。那金属擦出的声音很响亮，老远都听得见，根本用不着吆喝。有人要剃头，师傅就放下挑子，摘下扁担，挑子的一头是凳子，让顾客坐下，挑子的另一头是火炉和又黄又亮的铜盆。坐好热水泡上毛巾，拿出能折叠的剃刀，三下五除二，一个锃光瓦亮的光头就剃好了。

我大舅属龙，很早就在兵工厂（后来叫“二四七”）上班，是位手艺高超的八级钳工，他一年四季都剃着光头。每年的二月二，他都结记着去剃头，剃完头回到家里，大舅一边摸着光光的头一边满意地自言自语：“嗯，今年抬头了。”

随着时光流逝，时代变迁，街面上大大小小的理发店取代了走街串巷的剃头挑子，男性的大人小孩都留着时髦的分头，很少有人剃光头了。但是到了农历二月二，这些理发店同样格外忙碌，因为人们依然按照老习惯来理发。“龙抬头”嘛，不是迷信，图的是一份好心情。

舞龙

打记事起，村中就有舞龙灯的习俗。

上世纪50年代，每年的年祖下（除夕），村内参与舞龙的后生们，便会在村内风水先生的指引下，按金木水火土五行的说法，择定东西南北的龙行方向，敲锣打鼓出村去某地供奉一番，名曰“接龙”。“接龙”以后，舞龙队伍便从村东观音庙上将龙灯取出。由于“龙”已附到龙灯身上，整个过程村民们都十分虔诚，小心翼翼，一丝不苟。

那时候，由于村内其他娱乐活动极少，因而，一个正月间，一条龙灯便舞红了一个村。

俗话说：“二月二，龙抬头。”正月里的舞龙，闹红火的意味要浓些,当这条龙一直舞到二月二，又形成一个高潮时，更多的就是民俗的味道。龙在中国人心目中是和风化雨的主宰。农历二月二正是惊蛰前后，大地回春，万物萌生。风调雨顺才有丰稔之年，因而这时的舞龙便有了祈盼风调雨顺的意味。同时更为有趣的是，在我们的家乡，还有一个“拔蜡”的习俗。相传，龙生九子，各有所长，因而，家乡的百姓便相信借来龙种，即可多子多孙，香火旺盛。于是，有家中缺子的人家，在二月二村中舞龙时，便会与领头人约定，进行“拔蜡”仪式。当龙灯舞到这一家时，院里院外灯火通明，全家鸣放鞭炮，迎接龙的到来。这时锣鼓家什敲得格外有劲儿，龙在院内舞上一个回合后，在龙珠的引领下，龙灯便向这家的卧室游去。进家后，龙头要在他家的炕上小酣一下。这时，男主人便将龙口内所含龙珠中点的那支蜡烛小心地拔下来，恭恭敬敬地供在家中，任其自然燃尽。

说来有趣，小时候，还真有那么几户人家，在“拔蜡”后的当年或第二年生下了儿子。生了儿子自是对龙感恩不尽，这时就要还愿了。即在下一个舞龙季节到来时，买一匹白布，重绘一条新龙，谓之“换龙皮”。而换下来的旧龙皮，也会被村民们珍贵地分割回家，给家中的小男孩缝个肚兜戴起来。以驱除灾病，护佑孩子健康成长。

二月二午夜，舞龙完毕。村民们会鼓乐喧天到接龙的原地再次供奉一番，名曰“送龙”。一年的舞龙便正式结束了。

炒“虼蚤”

在我老家，有个不成文的习俗，每到农历二月二这天，家家户户都要炒“虼蚤”。说是炒虼蚤，实则是炒黄豆和玉米。

在过去，人们身上总爱生虱子和虼蚤。当过罢正月，赶在二月二这天，人们头天晚上就张罗着炒黄豆和玉米了。平日里捉到了虱子和虼蚤后，都习惯用大姆指甲狠狠一挤。而炒黄豆和玉米那毕毕剥剥的声音，正如平日里人们挤虱子和虼蚤发出的声音一样使人解恨。只是玉米在炒的过程中容易“爆花”，声音特别大；黄豆相对来说声音较小。于是，家乡人就把黄豆视为虱子，把玉米视为虼蚤。每到农历二月二的头天晚上，一大家人就点着煤油灯，聚集在厨房里炒“虼蚤”了。

每年都是父亲烧火，母亲站在灶台边炒，我和妹妹就都挣抢着拉风箱。而且炒的过程全家人还要边炒嘴里边念叨。当我和妹妹、父亲三人发问：“你炒啥哩？”这时母亲就会乐呵呵地回应：“我炒虱子虼蚤哩！”“炒死没？”“炒死啦。”随着锅内黄豆和玉米发出的毕剥声越频繁越清脆，我们的口号也随之越高涨越响亮。这时全家大小每个人的脸上都像初春的迎春花一样纷纷绽放，好不快活。

每每此刻，我和妹妹可高兴了，一会儿来帮母亲翻锅铲，一会又去帮父亲拉风箱。这时母亲是最忙碌的，手里的锅铲不停地在锅内翻搅，嘴里还要不停回应，生怕一不小心炒糊了。有时猛不防锅内的玉米一连串爆发，伴随着“啪啪啪”的声音，像是放鞭炮一样甚至蹦到锅外。

怕滚烫的爆米花会伤及人，母亲就赶紧抓起锅盖来抵挡。每炒到紧要关头，只见母亲一手握铲，一手执锅盖，半侧着身子，一探身一弓背，时而盖锅，时而翻搅，可谓是口手并用。其情形完全不啻于一名杂技演员。常常回应我们的话还没说完，就又叮嘱：“别拉风箱了，别拉风箱了，当心糊了。”时常连额头的汗也顾不上擦一把。

当满屋子氤氳着炒黄豆和爆米花的清香时，我和妹妹早已馋得直流口水了。不待滚烫的炒黄豆和爆米花出锅，我和妹妹就迫不及待地和大人们围坐在一起，顾不得滚烫就开始大快朵颐起来。

光阴荏苒，现今，家乡的人们身上很难再见到有虱子和虼蚤的踪影了，可农历二月二炒“虼蚤”的习俗还依稀存在。

炒糖豆

我想对于小孩子来说，过节时能够留下印象最深的莫过于是吃的东西了。儿时的我，要盼的除了元宵节的面灯，接下来就该是二月二的糖豆了。

二月二，龙抬头。元宵节时放到粮囤里的龙灯，这时就可以拿出来吃了。可惜经过半个月的搁置，它早已风干得嚼不动了。我最多是好奇地把龙灯把玩一会儿，早没有吃它的欲望了。我要盼的是母亲炒的糖豆子，喷香喷香的。

每年二月二的头天晚上，吃过晚饭后，忙碌一天的母亲就会把提前挑选好的花生放到锅里炒熟，然后凉透。等母亲做好糖豆的时候，往往是大半夜了，我们小孩子是熬不到的。二月二那天，一睁眼，就麻利地穿好衣服，找糖豆吃了。一边吃着糖豆，一边站在院子里看着母亲端着簸箕用里面的草木灰画一个粮囤，中间放上五谷杂粮，美其名曰围仓。据说围仓可以预示今年粮食大丰收，传达了人们盼望有一个好收成的愿望。画完粮囤，母亲再用草木灰围着宅子的墙根撒一圈，一边撒，一边念叨：“一把灰，两把灰，蝎子蚰蜒死到堆。”传说这样小孩子在墙根玩耍，就是有这些害虫，也不会伤着孩子了。

看着母亲做完这些有趣的事后，我们兄妹就怀揣着自己分得的那份糖豆，高高兴兴上学去了。去了学校，好朋友的糖豆都放到一起品尝，然后评出谁家的最好吃。好的糖豆，不仅味好，色好，而且还要呈整块且结实。母亲炒得总是略胜一筹。

长大后，我向母亲讨教炒糖豆的妙招。母亲说，炒糖豆的好坏关键在于把握熬糖的火候。糖熬得太轻，做出来的糖豆不仅发粘，而且不能成型；熬得太重，不仅色黑，而且味苦，不好吃。那么如何拿捏好熬糖的火候呢？母亲又说，熬糖之前，先找好一个饭碗，里面盛上凉水。等锅里的糖熬到一定时候，就用筷子蘸一下糖水，让它快速地滴到碗里。如果糖水在碗里立即成一个点状，说明熬得正好，此时把炒好的花生放进去搅拌均匀，然后把它们倒出来，摊平，凉透，再切割，就是上等的糖豆了。照着母亲说的这个方法，这些年，我从来没有把糖熬糊过，且恰到火候。捎到单位里，同事们都夸我的手艺好。

搬枣山

在清徐县的农村，二月二这天的早晨，各家的主妇要给供奉的财神爷、灶王爷、天地爷、土地爷诸神烧香。然而，对于土地爷更是虔诚有加，烧香前，要把陶塑的土地爷从神龛里请岀来，擦拭干净，然后，再安放到打扫干净的神龛里。中午烧香时还要摆上些供品。晚上，还要在神龛前点两盏小油灯。传说二月二也是土地爷的生日。土地爷掌管着人们赖以生存的土地，人们祈盼风调雨顺，五谷丰登，过上好日子，当然要对土地爷另眼看待了。

早晨烧点的香燃尽后，上香的婆姨要把除夕夜供奉在各神位前及各门楣上的枣山(镶嵌红枣的花馍)收集起来，我们这里叫搬枣山，因为有个“山”字，所以必须使劲儿“搬”，才能移动地方。面对这些落满灰尘、又干又硬的枣山，农村人是绝对不会扔掉的。把这些干硬的枣山，泡在水中，洗去尘埃，再放入笼屉内蒸软，就是一顿可口的午餐。在清徐农村，二月二的中午饭，大多吃面条或饺子。然而有属龙或小龙(蛇)人的家庭，油糕是一定要吃的，是为了在二月二这一天讨个吉利，祈求吉星高照、步步登高！

二月二这一天，在清徐有剃头、理发的习俗。在我们乡下，多数婆姨们会剃头的手艺。男人的长发，在热水中泡洗一阵，随着剃头刀的移动，头发徐徐落下，不一会儿工夫，即可剃好。剃胡须的难度要大得多，往往会拉个血口子，要特别小心行事。男孩子也要在这天理发。男孩子的前额上，留着手掌大的一片长发，叫马鬃;脑后发际上方，有一小缕头发很长，梳着细辫，人们叫“老汉辫”，意寓着可以长寿。剃了头的孩子们见了面时，要尽力拍打对方的光头，互相追逐嬉戏，一边还振振有词地说:“剃了新头打三掴，不打三掴起圪垯。”孩子们的趣闹，给人们增添了欢乐。

父母为我做春饼

因为一直在城市生活，我一向不太关心农历节气，但有一年的二月二却使我永远难忘。

那时候，我担任一个部门经理。一天，我刚进单位，就见职工刘姐在发表议论：“今天是二月二，龙抬头，咱们这儿有四条龙要抬头了。”大家奇怪，刘姐解释说：“咱们单位不但有四人属龙，而且还都是同一年生的。”我仔细一想，还确实是，我和刘姐就是属龙的。刘姐看我点头，就提议，“咱们排排队，看哪条龙最大？”我随口说：“我是3月。”其他人有5月的，有10月的，刘姐是11月的。她说：“头儿，你的生日最大，要不然你怎么就能当头呢？不过，你是一条忙龙。”我来了兴趣，问：“何以见得？”刘姐说：“你看啊，你的生日是阴历的二月，就是龙抬头的这几天。传说，冬眠的龙被春雷惊醒，抬头飞腾升天，行云布雨，迎接春天的到来，那整天飞来飞去的，还不是忙龙吗？你们说对不对？”大家哄笑起来，我也被她的这一番议论逗笑了，就又追问，“那你们呢？”刘姐说，其他两条龙按生日讲，不会太忙。“那么你呢？”大家纷纷追问。刘姐得意地说：“我嘛，是11月的龙，庄稼收了，雨水也少了，秋高气爽的日子，我就优哉游哉地旅游去了，所以，我是最悠闲的龙。”刘姐又说：“二月二吃什么？”“吃春饼！”大家一齐喊，刘姐说：“还要卷上各种菜，这才叫二月二的吃法，记住，今天回去吃春饼。”

刘姐的话让我有所触动，我确实是忙碌一生。母亲去世早，我要照顾两个弟弟；婚后，婆婆有病，孩子小，我忙得两头打转；管理一个基层企业，更是上面千条线，下面一根针，每天有很多事情要考虑。下班回家后，累得浑身发软。我苦笑了，人到中年忙啊！哪有时间去做春饼呢？

中午回到家，桌子上摆着肉丝炒豆芽、拌菠菜粉丝，还有一盆散发着炸花椒香味飘着葱花的汤，我奇怪了，到厨房一看，继母正在火上摊春饼，用麻线刷子蘸上稀稀的面糊，在饼铛里一刷，就很快揭下来，继母刷，父亲揭，很快，就摊好了一摞春饼。原来他们知道我顾不上做饭，特地带着准备好的半成品来给我们做，让我们一家能在二月二吃上可口的应时饭菜。望着父母的满头华发，我的眼睛湿润了。

与春饼有关的日子

上世纪60年代后期，我已经是一个“老”插队生了。在农村几年实实在在的摸爬滚打，在与老乡们亲密无间的朝夕相处中，我慢慢成长起来，也结交了很多待我如同亲人的好乡亲。这一年的正月十五刚过，我便兴致勃勃地上了山。我是村里的第一个手扶拖拉机手，再过几天就是农历二月二，红红火火的年节就要结束了，大伙又该忙着春耕前的准备工作了。一天，我和徒弟开着拖拉机刚下地回来，裹着一双半大小脚的张大娘颤颤巍巍地来到了大队院里：“闺女，跟我回家去！”“甚事呢？”“走哇！”做事干脆利落的大娘，不由分说地拉起还没有洗涮干净的我就往她家走。一进了大娘那个简陋的小院，我就闻到一股香喷喷的味道。“傻闺女，今天是二月二，人家讲究要吃春饼，我不会做，也没有啥好吃的，就吃点我给你做的杂面菜饼子哇！”一句朴实又亲切的话说得我心里暖暖的。劳动了一天的我，也确实很饿，就不客气狼吞虎咽地就着黄豆小米稀饭吃了起来。其实，我对大娘也没有做什么，只不过前几年挑灯夜战为她写过家史。只顾埋头吃的我当时不理会，后来就有些后悔了：大娘的家境我是知道的，这几个菜饼子，肯定吃掉了她好几天的口粮！

时间过得好快，我已经是花甲之年了。又一个二月二来了，外甥女叫我到她家吃春饼。只见她左手掌着那个不太大的铁饼铛，右手拿着一个面团，麻利地在锅里来回一抹，一张比手掌大点的春饼就成型了。薄薄的春饼熟得很快，一眨眼工夫，她就把做好的春饼放到一个冒着热气的蒸锅里。外甥女卷春饼的菜也准备了好几种：翠绿色的菠菜和韭菜段、金黄色的鸡蛋丝、嫩嫩的绿豆芽等。我看见她做得那么好，就赶紧请教。“主要是和面的窍门，面要和得筋道有力。”外甥女回答我。回到家，我迫不及待地照着干了起来：哎呀，这张饼太厚了，那张饼又没有成功。最后还是没有把做春饼的本事学到家。

转眼进入了新世纪，迎泽桥东的一条小街上有家饭店新开张，主打竟然是春饼，正逢二月二，好友邀请我们一家前去品尝。古色古香的装修，小巧精致的餐具，卷春饼的各种菜肴更是五花八门，荤的、素的不下二十种。在年节最后的鞭炮声中，我们喝着热乎乎的玉米粥，点了满满当当一大桌小盘小盘的菜，吃着那韧性十足、挺有嚼头的一张张春饼……

这一次，我们吃的不仅仅是春饼，还享受了它给我们带来的记忆。

我家节日餐

二月二的食俗大多与龙有关。据老人们讲，这天吃水饺叫吃“龙耳”，吃春饼叫吃“龙鳞”，吃面条（或粉条、粉丝）叫吃“龙须”，吃米饭叫吃“龙子”，吃馄饨（元宵）叫吃“龙眼”。中国人过节是很讲究吃的，久而久之，便形成了一种独特的饮食文化，一道经久不衰的“节日大餐”。

有一年二月二的前夕，在北京出差的大儿子打回电话，说明天就是二月二，他要去全聚德买一只新鲜的烤鸭，立刻乘飞机回太原，让我们准备好春饼和配菜。我马上翻出退休以来积攒的菜谱卡片，一张是“自制春饼”，另一张是“豆嘴炒粉条”。我先制春饼。先将面粉一分为二，分别用冷水和温水和起，再把两部分揉在一起。做成剂子后，一半刷上油，撒上干面粉，每两个剂子摞在一起（有油的和没刷油的）擀成薄饼放入平锅烙熟。然后又做“豆嘴炒粉条”。“万事俱备，只欠东风”，现在就等着烤鸭了。

儿子回来了，一家人围坐在一起就着烤鸭，蘸着甜面酱，还有葱丝、素菜，一大摞春饼连同从北京带回来的全聚德小薄饼都吃完了。

饭后，我带孙子们去理发，他们理完了，我这个“智慧广场”头型的爷爷也在光头的边缘剃了一圈，就图个“鸿运当头”。我心中默念：“二月二，龙抬头，国运昌盛、风调雨顺、农业丰收、家和万事兴。”

娘为我理发

农历二月初二这一天，大人、孩子都要剃头理发，意思是剃龙头，以显尊贵、图吉利。而每到这一天，儿时娘为我理发的情景便浮现在眼前。

那时，父亲所在的单位每月发放一张理发票、一张洗澡票，可以在国营理发店通用。但我们家人口多，两张理发洗澡票还想变现补贴家用。为了能省则省，也是一个二月二的日子，朴实能干的娘买了一把上海产的理发推子，做起了长远的节省。她像抓小猪一样按住我们兄弟三个的脑袋试着推剪。因为我是老大，娘先拿我的脑袋当试验田。那把锃亮的理发推子一到娘的手里说什么都不好使唤，我又是一个不长俊的孩子，偏好护头，总觉得那推子在我后脑勺上薅一下，下拽一下，生拉硬扯似的。娘才不管我连哭带闹的不让剪，和我别上了劲儿，她深一下浅一下地挥动着手里的推子，被我闹腾出了一身汗，我也扑腾扭扯出一身汗。终于剪完了，娘后退几步打量起我的脑袋。我瞅见她皱了一下眉头。原来，我的脑袋在娘亲手里变成了一块凹凸不平的自留地。“再找找就平了。”不知娘是安慰自己还是在哄骗我。她再次拿起推子摁住我的脑袋，努力把高的地方剪平，去救活那些短的地方。被她这么一加工，原先高的地方竟露出了白花花的头皮，可原来低的地方又竖茬茬地高出来。娘寻思了一会儿，下定决心地说：“娃子，再来两下就平了。”结果，我的脑袋就变成了一片光秃秃的寸草不长的平地。当我如释重负地抬起头对着镜子一照，“哇”的一声扎进了墙角的被窝垛里。娘生气地大声喊道：“头发茬子都蹭进铺盖里了，黑夜咋睡觉呀？”娘一伸手把我拽到地下，我就势滚到地上使劲儿地蹬着双脚放声大哭起来……理解不了娘亲辛苦的我，两天没有出门。

如今的二月二，娘已走了。可我一辈子也没给娘理过一次发，甚至洗过一次头。“子欲养而亲不待”，我也只能以愧对之心告慰娘的在天之灵。

“布袋”情

每年二月二龙抬头的节日里，总有一个女人给我提及有关“二月二蒸麦面布袋”的事儿。过去她是提前给我打电报写信，现在她是给我发短信，内容很简单，就一个内容：“……你那半截麦面布袋真是香甜……”

我知道是她，是童年时在老家一块儿读书的一个女同桌。那时她头上扎两个小羊角辫儿，红红的苹果脸蛋儿上长着一对会说话的大眼睛，非常惹人喜爱。她是从外地来姑姑家上学的。三年级时老师安排我们同桌。

豫西老家二月二是个真正春天的界限日。老人们说，万物是从这一天开始复苏的，枯黄一冬的小草百花这一天要醒来，那些虫虫鸟鸟的也要在这一天醒来……每到二月二这天，家家户户都要蒸麦面“布袋”。这是用小麦面包着红小豆馅搓成“布袋”后蒸成的一种馍，是为了预示年里丰收。“金布袋，银布袋，二月家家蒸布袋；布袋满，布袋流，一年四季不发愁。”这是家乡人吃“布袋”时念叨的歌儿。那会儿家家户户都缺粮，人们的最大愿望是丰收有粮不饿肚子。所以二月二这天无论家里有没有麦面，有没有粮食下锅都要设法蒸些“布袋”来。那时我家里很穷，到二月二那天，妈妈跑到娘家才借了一碗麦面。尔后就搅了些白玉米面，蒸了一篦子白“布袋”和一篦子黑“布袋”（黑“布袋”是用红薯面蒸成的）。

二月二那天，放了学回家，妈妈就把两根白面“布袋”放到我的肩上。妈妈说，先不要吃，要扛着“布袋”在家里粮囤跟前走三个来回后再吃。妈说这是必须的，是祈求上天神们保障粮食丰收，有吃不完的白馒头，有喝不完的白面条，穿不完的新衣裳……我做完这一切后，妈妈就说那两根大白“布袋”就归我了。我先是狼吞虎咽地吃了一根，第二根就没舍得吃了。第二天，我把它带到了学校。上过一节课后，我就悄悄地躲到太阳地一点点地掰着吃那根白面“布袋”。就在我享受布袋甜香的时候，一抬头发现了女同桌那双会说话的大眼睛。“莫非她没吃上麦面‘布袋’？”在家乡，二月二吃不上麦面“布袋”是一件很不幸的事，预示着他们今年缺粮少吃。我开始并不理会她，只管自己一点点地享受麦面布袋，可当我第二次再看到她时，我的心就动了一下。因为她那双好看的眼睛在流泪……我的心软了，虽然有点不舍得，但我还是掰了半截麦面“布袋”硬塞到她手里了。我知道她姑姑家是地主，家里早就吃上红薯和野菜了。下课后她就悄悄地躲到一边把麦面“布袋”吃了。打那后，我俩桌面上的“三八线”消失了。到五年级时，她远在省外的妈妈把她接走了，临走时她在我的书里夹了个小纸条，纸条上写了一句话：“你那半截麦面‘布袋’真香甜……我会永远记着。”

现在大家都不缺吃喝了，而她仍然对我说那句话。她是在永远地感激着我，感激着那个时代的苦给我们真挚的友情。

（本站编辑：左丽）

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