段晓岚对儿时的回忆（4）

发布日期：2018-07-03 22:32 来源：山西省晋绥文化教育发展基金会作者：段晓岚

童年的回忆一生的怀念

与野菜的情感

从我开始记事时，已是1943年以后了，这时的各方面条件，比起父辈们革命早期所经历的，已经逐渐变得好多了。他们那时，日本鬼子到处疯狂扫荡，战斗万分激烈，生活条件又极度艰难，甚至没有粮食，每天只吃些有限的煮黑豆，或煮黑豆渣渣。而我们这时，已开辟了固定的革命根据地。也有基本的粮食吃，特别是后来开展大生产运动后，生活条件有了较大改善，但还是很艰苦的。肉类，蔬菜更是稀缺，吃野菜是经常的。

“榆钱”--榆树的果实部分

我记得，春天时，挖苦菜吃，摘榆树的“榆钱”，妈妈给我们拌些带麦麸的面，蒸着吃。还有一种野草的根，记不清叫什么，春天时，我们从土里挖出来，细长白色根，洗净蒸了吃，或是掺在窝头里蒸着吃，软绵绵的，还有一丝甘甜味儿。春天的柳树发芽了，柳树的嫩叶看起来会很好吃，妈妈和阿姨们，把採来的嫩柳叶和柳芽尖，用开水焯了后，再用冷水泡，捞出放些盐拌着吃。还是很苦，能吃，但不好吃。

野苜蓿

夏天，在能长野草的山坡上，採野苜蓿的嫩叶和嫩尖，拌面蒸着吃。挖野小葱，野小蒜，野韭菜和野韭菜花，放在炖南瓜山药蛋里，或拌面吃很香。

榆树的皮，可是好东西。去掉粗糙外皮，里面是比较柔软光滑，有大约半厘米到1厘米厚的白皮。晒干后，充分捶打，把皮里的粉打出来，叫榆皮面。掺在粗糙麦麸子面里，面会变的粘滑，可做成面条。否则粗糙的麦麸面做不成面条的。同样道理，也可掺在别的粗粮面粉里吃。可是，得到榆树皮也很不容易，在那干旱的黄土地上，各种树木本来就少，要等到有榆树死了，或因什么原因被砍了，大家会分享，你也才有机会得到一点珍贵的榆树皮。

扫帚苗又名地肤子，图为其整体特征。

扫帚苗叶

春天的扫帚苗也很好吃，就是秋天长老后，支杆儿硬了，有半人高，割下用重物压扁，再用细绳把上部绑紧，用来扫院子的“扫帚”，在一尺多高的苗时，把嫩尖儿掐来拌面蒸，熟了加点儿盐和蒜，如果有香油加一点更好吃。山西叫“苦累”。

苦菜是去火的，车前草是利尿的……从小吃很多野菜，这使得我，对野菜有了一种特殊的情感，也是一种对过去的怀念和记忆。长大后，也喜欢吃野菜，虽然有些苦，但心里觉得亲切，是香的。

本站编辑林子

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