【春节专辑】这样的年味儿最兴县

发布日期：2017-01-31 09:52 来源：兴县新闻网作者：杨由由高虎虎

旺火

除夕之夜，兴县人有一大一小两个旺火，大旺火要放到院子里，用碳块垒成尖顶的空心塔状，入夜之后点燃，红红的火苗照亮整个院子，象征着生活要红红火火。小旺火是在屋里，把干透的松柏树枝劈成细细短短的小木棒，一般都是火柴大小，然后搭至成一个小塔，临睡前点燃，木材散发出清香让给屋里增添了独有的年味儿。

拜年

初一一大早，家长就带着小孩出了家门，从辈分最高的亲戚家开始拜年，每到一家都要毕恭毕敬的喊：给您拜年啦。喊得时候还要跪地磕头。然后，亲戚给小孩发放压岁钱。农村的拜年最有意思，笔者小的时候，每到一家，长辈除了要给压岁钱，还要炒菜热酒，拉拉家常，走到时候每个人还有给花馍。一家家的走下来，肚子饱饱，还能带回一大包花馍。

饺子

大年初一，兴县人的饺子是特制的羊肉萝卜馅。萝卜擦丝过水焯，再把水分挤出，然后与切成细丁的羊肉一起剁成馅。剁的时候，还要加入特有的红葱，然后放入各种调料以及胡麻油。最后，一家人坐到一起包饺子。

特别值得一提的是，煮过萝卜丝的水不可以倒点，要上火熬制成糖稀。小的时候，总是心急的看着锅里翻腾的水慢慢变少、变得黏稠，最后变成浓浓的红色的糖稀。迫不及待的尝上一口，那是一种发自心底的满足感。

油糕粉汤

大年初二，兴县人会吃油糕粉汤，寓意步步高升、长长久久。先将糕面上屉蒸，出锅后大力揉搓，捏成圆圆的柱体，然后用红线勒成一个个薄片，把薄片放入翻腾的油锅中炸至金黄，就变成香喷喷的油糕了。很多人喜欢油糕蘸白糖吃，其实最好的蘸料是枣泥。把煮过红枣放入容器，去核、捣成黏黏的枣泥。酥软金黄的油糕配上香甜的枣泥，绝了。

粉汤要用细细的土豆粉条，煮熟后盛入大海碗，浇一勺羊肉臊子汤，再配上葱花香菜、油炸辣椒。看一眼垂涎三尺，吃一口回味悠长。

全家福

初三四，兴县人照全家福是要到照相馆的。一家人穿上新衣服，在红红火火的背景下来一张大合影，冲洗放大挂到屋里。一年又一年，照片里的人员不断增加，记录了一个家族的兴旺。

送穷神

初五，兴县人要送穷神。一大早，就要把家里的垃圾收集到一起，天还蒙蒙亮，就要把垃圾全部扔到外边，扔的越远越好，还要燃放鞭炮。寄托了人们希望送走贫穷困苦，迎接美好生活的心理。

小年

初六，不同于大家熟知的腊月二十三，兴县人过小年是在正月初六。这一天过完，春节也就结束了。一家人该上班的上班，该出行的准备行囊，正式开始新一年的打拼。

摄影：杨由由高虎虎

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