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美食文化传承天下 临县青塘粽子香飘天下
发布日期：2016-06-06 15:57 来源：吕梁日报 作者：刘瑞瑞
“青塘的粽子真香，有家乡的味道！”5月29日，多年定居美国、年过七旬的临县籍高贵喜老人专程回到临县，买了10箱200个真空包装的青塘粽子，准备带回美国让亲朋好友分享。端午节将至，走进临县青塘村，一股香浓的粽子味就会扑面而来。村里村外到处可以看见人们采摘粽叶、包粽子、卖粽子忙碌的身影。青塘村党支部书记张文文说：“尽管青塘全村家家户户包粽子卖粽子，加上公司每天加工当地3万多粽子，但还是满足不了市场的需求！”
青塘粽子历史悠久，远近闻名。青塘村位于临县县城八公里处的湫水河西岸，地理位置优越，交通便利，因得天独厚的自然条件生长着400亩茂密苇子，品质优良。再加上青塘村处于古河道转弯处，水资源十分充足并含有丰富的矿物质，使当地盛产的粽叶色泽墨绿，叶片又宽又肥，成为青塘粽子独特的材质之一。同时，青塘包粽子使用的是当地纯正无污染的优质糯米、黄河滩枣和青塘甘甜的水，经过20多道传统工序加工煮制而成，成熟上市的粽子具有色泽鲜、味道香浓等特点，深受人们的喜爱，成为人们端午节馈赠亲朋好友的最佳礼品。去年以来，青塘村在党支部书记张文文的带领下，把粽子做成了大产业，青塘粽子的名气越来越大，每到端午节家家户户包粽子，卖粽子，特别是村里还由青年创业典型张新勤牵头，投资200多万元，注册成立了山西临县青塘食品有限公司，吸收村里30多户贫困户，每年开发、加工上百万个青塘粽子，成为晋西名产，中华传统美食，远销太原、北京、上海等20多个省市。今年，在距离端午节一二个月时，就有太原、北京、陕西等省市的20多家大超市和青塘食品有限公司预购了30万个粽子的订单。（刘生锋）
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