![山西省晋绥文化教育发展基金会](/style/img/head.jpg)
- 永远的牵挂 共同的情怀(04月06日)
- 关向应图书馆建馆80周年纪念活动在山西兴县举行(04月06日)
- 在延安精神的旗帜下(03月29日)
- 林炎志:开创教育工作新局面(03月03日)
- 老区孩子们的一份承诺(02月24日)
- 北京汇文中学“贺龙班”成立 全国招生贯通化、一体化培养田径人(02月23日)
- 怀念一位百岁晋绥老前辈(01月27日)
- 家中吊唁蹇阿姨……(01月03日)
- 他是最后一位亲历者(11月28日)
- 永远和老区人民在一起(09月09日)
槐花进京,永和要做一桌大餐
发布日期:2017-05-12 10:30 来源:三晋都市报 作者:三晋都市报
![](/uploads/allimg/170512/2_170512102606_1.jpg)
永和野生槐花香飘三晋国际饭店
![](/uploads/allimg/170512/2_170512102652_1.jpg)
槐花炒鸡蛋
![](/uploads/allimg/170512/2_170512102752_1.jpg)
槐花丸子
![](/uploads/allimg/170512/2_170512102836_1.jpg)
槐花包子
在北京,槐花的吃法很多,但随着城市发展,槐树越来越少,加上环境污染等原因,北京人很少吃槐花了。瞄准这一需求,今年4月底,永和县委书记、县长走进北京“叫卖”槐花,之后,北京城的400余家饭店同时推出一道菜——“槐花炒鸡蛋”。
永和,一个地处黄河中游的山区小县,古县志记载:永和居万山之中,满目崎岖,但永和有漫山遍野的槐树,四月芳菲,槐花醉人。以“花”为媒,永和经济在走怎样的路?
北京:400余家饭店同售“槐花炒鸡蛋”
对老北京人来说,槐花成了一份记忆。
不过,进入5月后,北京的400余家饭店多了一道槐花炒鸡蛋,一时间激起食客怀乡之情无数。此时,山西永和县漫山遍野槐花尽开,100万斤槐花陆续进京。粗略估计,在整个槐花季的30天时间,北京餐饮企业可为1000名贫困户人均增收2000元。
4月26日,永和槐花扶贫活动走进首都北京进行推介——“消费贫困地区产品,致力贫困乡亲脱贫”,让永和的槐花走上了北京民众的餐桌。现场展示的槐花饺子、槐花饼等槐花美食惊艳北京餐饮界,永和槐花火了。永和县的槐花生长在中国资源大省山西少有的全境无工矿企业的“净土”之上,是纯天然、绿色无污染的上等食材。北京“春食五芽”的市场需求,让永和县开始走出山沟沟,用一道道槐花美食敲开北京市场的大门。据测算,每消费1000斤槐花,就能够帮助一位永和贫困乡亲脱贫。
绿色的食材、绝佳的味道、不贵的价格能让槐花在北京市场上更易推广,而企业的精准扶贫公益活动,能树立企业良好的社会形象,助力品牌成长。多赢的效果让北京西贝莜面、金百万、嘉和一品、大董等百余家京城餐饮企业都瞄准了永和槐花精准扶贫活动,槐花菜系上线京城各大餐厅。
目前,北京已有400余家饭店参与永和槐花扶贫活动,每家饭店都统一推出一道槐花美食——“槐花炒鸡蛋”。为什么偏偏是这道菜呢?永和县副县长刘宇解释,一是这道菜好吃不贵,容易联想到“香椿炒鸡蛋”,消费者更容易接受。另一个原因则是这道菜操作简便,人们在饭店品尝后也可买回槐花自己做。为此,永和县专门在店面宣传和槐花产品包装上印制了二维码,人们扫码就能查询槐花的做法,观看视频学习,非常方便。
永和:2000农民每日采摘5万斤槐花
“北京的消费能力强,只要策略得当,槐花销售不是问题。”刘宇说,选择北京市场的另一个考虑,则是要把永和槐花产品按品牌化运作。打造品牌是农产品进城的必由之路。
槐花作为时令性产品,如何能在进城后仍保持新鲜呢?
农产品进城的最大难点是供应链不稳定、不成熟,槐花更是如此。为了保障槐花从采摘、包装、物流等环节的质量,并保证有稳定的产量供应,永和县政府着实下了一番功夫。
首先是供应量的问题,永和县为了保证槐花采摘供应量,在4月份组织了2000名农民开展槐花采摘技能培训,每天可以保证5万斤槐花的供应。
接下来是加工包装问题。只有成熟的加工技术才能保证槐花的新鲜度,在这一方面,永和县采用了“借力”的方式。引入了美特好等较为成熟的加工企业,国新能源等定点扶贫单位也援建了一些加工厂。同时,永和县也和其他一些已经发展成熟的外地企业进行代工合作。“永和底子薄、发展时间短,缺乏农特产品深加工的能力,这就导致了产品附加值低,难以取得竞争优势。”据悉,为了推动这一产业的发展,永和县借助一系列扶持、刺激中小企业发展的政策,重点关注涉农企业,帮助建立行业合作,提供一系列税收优惠和基建支持,整体整合产业链。
在物流、品控和销售方面,由中小企业局牵头成立了永和县电子商务联盟,统一承担产品质量监督、物流服务,宣传包装等产业链中游职能。据介绍,只有经过电子商务联盟检验发货的农产品,才能标注统一的永和标签联络重点企业,指导建议推出差异化产品,最大限度地整合产业链,优化产业配置。如此一来,就形成了规模效应,保证了产品质量,也提升了永和农特产品辨识度。
充足的供应量、成熟的保鲜加工技术、完善的物流品控,让槐花入京的道路更加顺畅。
太原:18道“槐花菜”助力永和经济
4月27日,永和槐花扶贫活动在山西省城太原举行,当天的发布会上,参会人员在品尝了现场制作的槐花饼、槐花拨烂子、清炒槐花等诸多槐花美食之后,清香、绿色的美食让很多人找到了儿时的回忆和一缕怀乡的情感,倍感“槐味无穷”。现场一位制作槐花食品的师傅说,目前,当地永和人已把槐花吃出了门道,甚至吃出了一桌“槐花宴”。
目前,永和县在传统槐花炒鸡蛋、槐花拨烂子的基础上,研究开发了槐花麦饭、槐花饺子、槐花包子、槐花饼、槐花糕等多种美食。甚至推出极富特色的“槐花宴”,由6道凉菜、6道热菜、6道主食组成,均以槐花为主要食材。目前已在县内一些农家乐“闪亮登场”。除此之外,堪比云南鲜花饼的槐花饼被定位成永和地方特产,作为永和旅游伴手礼来打造。据悉,永和县将邀请山西传媒学院为槐花饼设计整套方案,推出“喜和合”品牌,下一步还要与著名品牌“双合成”合作,共同研发销售方案。“今后我们还可以把槐花做成槐花饺子等速食品,开发槐花茶饮、槐花酱等深加工产品。”说起槐花产品的开发,刘宇信心满满。据悉,永和县有野生槐树18万亩,鲜槐花年产量5000万斤,年产值可上亿元。
记者了解到,目前,除了能在北京餐馆和永和县农家乐内吃到地道的永和槐花美食外,永和黄河乾坤湾岸边的槐花已经香飘太原三晋国际饭店自助餐厅,随后将进入太原金绣缘粥铺,接下来还将逐渐走进晋祠宾馆、铁道大厦等餐饮机构,通过一道道槐花美食扩大永和县的知名度。
本报记者 丁岭燕 文/图
本站编辑:杜 瑞
主办:山西省晋绥文化教育发展基金会 晋ICP备15001143号-1
Copyright Shanxi Jinsui Culture Education & Development Foundation. ALL Rights Reserved
北京办公地址:北京市丰台区广安路9号院国投财富广场4号楼313/314 邮编:100073 电话:010-63395639/63395661 邮箱:sxjs93@163.com