母亲为我生日吃油糕

发布日期：2019-07-19 09:54 来源：山西省晋绥文化教育发展基金会作者：李凯恩

（一）

颂扬改革开放40年，莫忘生日油糕三部曲。而今糕面从北运到南，美味家乡油糕胜当年。

过生日吃油糕，是山西晋西北人民很讲究的一种风俗习惯。据说油糕是吉祥食物，人们过生日能够吃到它，小孩不会生病，平安长大，大人做事顺利，称心如意。

然而，吃油糕并不容易，因为油糕不是粗粮做的，而是用细粮中的黄色糯米（小米之类）粉，先蒸成糕，再用手做成柿饼大的扁元形，放进油锅里煎炸后即是油糕。农民耕种糯米产量很低，划不来，市场上价钱很高。煎炸用的胡麻油，市场上价格更贵。因而吃油糕不是一件容易的事。

糯米油糕

我是山西吕梁临县人，民国初年出生在一个很富裕的农民家庭，父亲是独苗，我是长子，全家当成宝贝。我从出世到长大，每逢生日，母亲总要让全家人吃一顿油糕，以示吉庆，第一顿是我出生后过百天生日吃油糕，除全家人饱餐，又分送给全村每家每户，以求全村人保佑我长大成人。长到12岁成人了，过生日同样将油糕送给全村人吃，保佑我白头到老活百岁。

后来我参加了革命工作，常年在外，慈母仍然在我生日这天弄油糕全家人吃。新中国成立之前，像我过生日吃油糕的人家并不多，穷苦农民只能望梅止渴。

（二）

哪一年我离别家乡，南下来到四川，母亲照样一次不少给千里之外的儿子做生日吃油糕。有一次母亲一人到村里一家石碾子碾糕面，转回时路过一处险路，一脚踩滑，连人带面滚下20多米深的茅草坡沟里，幸好有人救起，受了点轻伤。从1958年开始，我的家乡同样处在所谓的“三年自然灾害”困难时期，手无糯米的母亲只好用粗粮给我过生日。父亲从老家前来西昌看我时，带着母亲为我过生日吃的食品，我高兴地咬了一口，吃在嘴里吞不下去。父亲说几年来给你过生日，就是用这些高梁、包谷面做成的馒头代替油糕。能吃到粗粮馒头很不容易啊，哪些缺粮的人户，有的连粗粮都见不到，吞糠嚥菜过日子。

粗粮馒头

好不容易熬过了困难的三年，国民经济有了好转，慈母手中有了糯米，我的生日在母亲的操办下，全家大小又能吃到油糕了。

到了“文革”时期，母亲从山西临县来西昌，准备在我生日弄一顿油糕吃，可是粮站无糯米供应，市场买不到糕面，食用油每人每月国家只供应三两，条件不允许，生日油糕成为泡影。

（三）

10年的“文革”总算度过了，欢天喜地迎来了改革开放的春天，改革使国民经济大有好转，粮食产量逐年上升，生活由穷到富，慈母的爱心仍然灼热，每年在我生日这天，依旧全家大小吃到美味可口的油糕。哪年我同夫人回临县探亲，母亲高兴地对我说，而今不是“三年”困难时期，更不是“文革”那些年代，有了糯米，市场上买到了胡麻油，别说过生日能吃到油糕，平日里也能吃了。全村原来那些缺粮困难户，现在过生日也能吃上香喷喷的胡麻油糕了。

真没想到，刚过上不愁吃穿的美好日子，可爱的慈母不幸于1989年病故了，从此再无人为我过生日弄油糕吃了。

时过势变，我的生日油糕经历了三年困难时期，文革灾难年代，慈母离开人世，先后三次停止食用。

自从国家有了改革开放政策，人民生活越来越好，又有了快递转送物品条件，通过快递，山西老家的正宗糯米糕面，很快即可运来西昌，上超市买来芝麻香油，仿照母亲在世时做油糕工艺流程，自己动手，生日也好，平日里也好，都能吃到美味可口的家乡油糕了。

本站编辑：杜瑞

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